سُمِّيَة الجلوكوز تعني ارتفاع مستوى السكر – الجلوكوز - في الدم، الأمر الذي يمس بقدرة خلايا بيتا المتواجدة في البنكرياس على تصريف وإفراز الأنسولين (استخدام السكر أو الجلوكوز بواسطة العضلة، وكبح انتاج السكر عن طريق الكبد). إنه شبه آلية تغذية مرتدة معروفة جيدًا في علم الغدد الصماء (Endocrinology)، كما يمكن التفسير بواسطة هذه الآلية لماذا يؤدي التوازن المتين للسكر في الدم لانخفاض في مقاوم الأنسولين، وتحسين قدرة خلايا بيتا على إفراز الأنسولين.
سمية الجلوكوز (Glucose toxicity) هي ارتفاع مستوى السكر (الجلوكوز) في الدم، مما يؤثر سلبًا على قدرة خلايا بيتا في البنكرياس على إفراز الأنسولين، حيث يقوم الأنسولين بتسهيل استخدام الجلوكوز في العضلات وتثبيط إنتاجه في الكبد. تُشبه هذه الحالة آلية التغذية الراجعة السلبية المعروفة في علم الغدد الصماء، والتي تفسر كيف أن الحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم يؤدي إلى تقليل مقاومة الأنسولين وتحسين وظيفة خلايا بيتا في إفراز الأنسولين.